CARNE ROSSA
Dicembre 2, 2021
La carne rossa più volte demonizzata, rappresenta per l’alimentazione onnivora una presenza importante. Alla domanda, si puo’ vivere senza carne rossa ? Si deve rispondere chiaramente si.
OMEGA 3 miracolosi
Novembre 18, 2021
Per ridurre le infiammazioni dobbiamo produrre più’ prostaglandine di tipo 3 che derivano dagli omega 3. I più comuni acidi grassi Omega-3 sono l’ LNA (acido alfa-linolenico) presente in grandi quantità nell’olio di semi di…
SCEGLIERE LE VERDURE E LA FRUTTA GIUSTA
Ottobre 27, 2021
Quali sono i motivi che devono guidare la scelta delle verdure e della frutta nei vari momenti dell’anno ? Come più’ volte spiegato su queste pagine, la scelta dovrebbe passare anche attraverso l’occhio di riguardo…
COME SCEGLIERE I CONDIMENTI DELLA DIETA
Ottobre 4, 2021
I grassi che usiamo nella dieta si classificano fisicamente in solidi o liquidi a seconda di come si presentano a temperatura ambiente. Pur non essendo la regola generale gli oli in genere sono vegetali (tranne…
LEGUMI CHE RICCHEZZA
Settembre 21, 2021
I legumi maggiormente consumati sono i ceci, i fagioli, le fave, le lenticchie e i piselli. Essi sono importanti per l’elevato contenuto in proteine rispetto ai cereali e per la buona qualità delle stesse, tali…
LE UOVA E TUTTO CIO CHE NON SAPETE
Settembre 9, 2021
L’uovo è uno degli alimenti piú nutrienti in natura, generalmente come sappiamo consumiamo uova di gallina, ma sempre piú comunemente vengono consumate anche le uova di struzzo, ma parliamo principalmente dell’uovo di gallina in quanto…
ALCUNE VERDURE IMPORTANTI IN PILLOLE
Settembre 1, 2021
Asparagi Aiutano la formazione dei globuli rossi e sono una riserva di potassio ed acido folico, importante per la prevenzione di malattie anche gravi. Ricchi di antiossidanti. Carote Forniscono molti zuccheri, potassio e fibra ma…
TROPPO POCHE SONO LE PROTEINE NELLA DIETA
Agosto 16, 2021
Le proteine sono alla base di tutti i nostri tessuti. Il DNA che rappresenta il passaggio tra un’opera morta e una viva e’ il codice proprio per la sintesi delle proteine dei nostri tessuti. Le…
Una componente fondamentale della alimentazione umana è la fibra dietetica che è costituita da polisaccaridi non amidacei non assorbibili. La fibra dietetica viene definita “l’insieme di sostanze polisaccaridi non amidacei e della lignina che non…
I GRANI ANTICHI
Maggio 27, 2021
I cereali rappresentano la base della piramide alimentare mediterranea e in particolare il grano (Triticum spp.), soprattutto se consumato nella sua forma integrale, è fonte di importanti nutrienti quali fibre, vitamine, minerali e vari composti…
