Fame e sazietà sono
regolati nel nostro organismo da una miriade di ormoni. Impossibile tenere
conto e riuscire a ricordare tutti i possibili incroci che determinano quello
che è il nostro approccio con il cibo. Inoltre ad complicare ancora di più la
cosa ognuno di noi e’ tarato in maniera differente in base alle caratteristiche
genetiche individuali e ai contatti e l’effetto che l’educazione e la cultura
hanno avuto nel creare l’individuo. Ci sono persone che hanno fame anche solo
scendendo le 3000 calore al giorno ed altre che devono scendere al di sotto
delle 1000 per sentire lo stimolo della fame legato alle calorie introdotte.
Quindi un bel problema.
Una regione del nostro cervello e’ alla base di
tutto questo meccanismo,l’ipotalamo, una ghiandola importantissima.
Due sono i fattori che influenzano la fame o la sazietà
i livelli di glucosio nel sangue e il livello di riempimento delle cellule
grasse del corpo. Se si vuotano e la glicemia scende lo stimolo della fame sale
Bassa glicemia, bassi livelli di insulina, bassi
livelli di Leptina ( prodotta dalle cellule grasse se piene ) stimolano l NPY (
neuro peptide Y ) dell’ipotalamo che stimola la FAME
Se lo stomaco e’ vuoto, la sua parete produce
Grelina, una sostanza che va a stimolare i fattori ipotalamici della fame come
l’AGrp e MHC e NPY e quindi FAME
Se invece mangiamo la iperglicemia indotta
riduce la produzione di questi ormoni ipotalamici e si instaurano del
meccanismi di riduzione della fame indotti ad esempio dalla produzione di CCK (
colecistochinina ) dall’intestino, l’obestatina dallo stomaco, il GLP1 e molte
altre molecole che non sto qua a indicare perché complicherei troppo il
discorso, ma comunque tutti che generano SAZIETA’
Ma esistono dei sistemi per alterare questo
nostro equilibrio interno e ingannare il corpo ? purtroppo si e vengono
ampiamente usati in Farmacia per indurre uno stato anoressizzante innaturale
andando a stimolare una zona dell’ipotalamo che produce i CART (
cocaine,amphetamine receptorial tran script ) una sorta di proteina che stimola
i recettori della sazietà e quindi usando cocaina e anfetamine si ottiene un
effetto saziante estremo alterando il nostro equilibrio interno. Purtroppo non
potendo usare per sempre questi farmaci nel momento della loro sospensione e’
il vero disastro.
In maniera naturale e’ molto difficile, spesso
per coloro che hanno un livello di sazietà alto e’ importante tenere sotto
controllo la glicemia con metodi alimentari chetogenici e dei riempimenti gastrici
alimentari, per il resto un po’ di fame in modo naturale si deve purtroppo fare
se si vuole dimagrire.
Ma ricordiamo però che non tutte le persone sovrappeso
lo sono per un alterato o differente equilibrio sazieta’/fame, spesso il loro
problema risiede altrove ad esempio semplicemente a una bassa produzione di
Ormoni Tiroidei o di TRH o a un ridotto numero di mitocondri nel corpo, cosa
che per altro potrebbe essere contrastata con una attività aerobica intensa, e
una riduzione dei carboidrati
