Cosa e’ meglio un
prodotto DOP o un prodotto IGP ? Qualunque prodotto alimentare può ricevere
l’appellativo di qualità DOP o IGP se ne fa richiesta e se dagli organi di
competenza risulta averne le qualità. La differenza e’ però enorme. Un prodotto
DOP e’ un prodotto che viene prodotto, elaborato e trasformato in un preciso
territorio, mentre un IGP solo una delle tre fasi in uno specifico territorio
quindi se vogliamo ha un livello di origine differente e minore. Si tratta di
indicazioni rilasciate dalla comunita’ Europea se il prodotto che lo richiede
ne ha le caratteristiche. Prendere una mozzarella di
bufala campana IGP o DOP può far la differenza. Se non posseggono questi indici
a meno che non si tratti di piccoli produttori che magari sono IGP, ma non se
lo possono permettere e’ difficile che L origine sia protetta. Un alimento può però
indicare che le materie prime sono italiane e in genere se lo fa, vuol dire che
lo sono, se non e’ indicato e’ difficile che lo siano.
DOP acronimo per denominazione di origine protetta
e IGP indicazione geografica protetta
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