Le albicocche (Prunus armeniaca) sono tra i frutti simbolo dell’estate mediterranea, a me piacciono molto come frutto perche’ rappresentano la giovinezza e le sue prorieta’ minerali e vitaminiche le fanno annoverare tra i migliori frutti per una longevita’ in salute. Negli ultimi anni, numerose ricerche hanno approfondito il ruolo dei frutti ricchi di carotenoidi e antiossidanti nella prevenzione delle malattie croniche e nella promozione della salute generale proprio come le albicocche.
Sebbene nessun singolo alimento possa essere considerato una “cura”, le albicocche possono contribuire in modo significativo a una dieta equilibrata e protettiva. Le albicocche sono caratterizzate da un elevato contenuto di acqua (circa l’85%), un basso apporto calorico e una buona concentrazione di micronutrienti.
Tra i principali nutrienti presenti troviamo:
- Beta-carotene (precursore della vitamina A)
- Vitamina C
- Vitamina E
- Potassio
- Fibre alimentari
- Polifenoli e altri antiossidanti naturali
Una porzione di circa 150 grammi fornisce una quantità rilevante di vitamina A e contribuisce all’assunzione quotidiana minima di fibre e potassio.
Le albicocche sono particolarmente ricche di carotenoidi, tra cui beta-carotene, luteina e zeaxantina. Questi composti svolgono un ruolo importante nella protezione della retina e dei tessuti oculari dallo stress ossidativo. Mangiare 1-2 albicocche al giorno assicurano un buon apporto di nutrienti per gli occhi ad esempio. Studi osservazionali suggeriscono inoltre che una dieta ricca di carotenoidi sia associata a un minor rischio di degenerazione maculare legata all’età e cataratta.
Poi le albicocche contengono sia fibre solubili sia insolubili.
Le fibre insolubili favoriscono la regolarità intestinale aumentando il volume delle feci, mentre le fibre solubili contribuiscono al nutrimento del microbiota intestinale. Un microbiota sano è associato a una migliore funzione metabolica, immunitaria e digestiva. L’assunzione regolare di alimenti ricchi di fibre è inoltre correlata a un minor rischio di malattie cardiovascolari e a un migliore controllo del peso corporeo.
Tra i minerali il potassio rappresenta uno dei minerali più importanti contenuti nelle albicocche.
Questo elemento contribuisce alla regolazione dell’equilibrio idrico, della funzione muscolare e della pressione arteriosa. Numerose meta-analisi hanno evidenziato che un maggiore apporto di potassio nella dieta è associato a una riduzione della pressione sanguigna e del rischio di ictus.
Le albicocche non sono tra le fonti più concentrate di potassio, ma possono contribuire all’apporto giornaliero complessivo, soprattutto se inserite in un’alimentazione ricca di frutta e verdura. Poi contengono vitamine antiossidanti (A, C ed E) e composti fenolici che contribuiscono a neutralizzare i radicali liberi prodotti dall’organismo.
Non da poco grazie al basso contenuto calorico e all’elevata presenza di acqua e fibre, esse possono essere considerate un alimento favorevole al controllo del peso corporeo. Le fibre rallentano lo svuotamento gastrico e contribuiscono ad aumentare il senso di sazietà, riducendo la probabilità di consumare snack ad alta densità energetica tra un pasto e l’altro. Per questo motivo rappresentano una scelta nutrizionalmente vantaggiosa come spuntino estivo ad esempio nel pomeriggio e se frullate con acqua fresca danno shake corposi e sazianti. Con oltre l’80% di acqua, le albicocche aiutano a contribuire al fabbisogno idrico quotidiano. Durante l’estate possono rappresentare un valido supporto all’idratazione insieme ad altri frutti freschi e alle verdure di stagione. L’associazione tra acqua, potassio e zuccheri naturalmente presenti rende questo frutto particolarmente adatto ai periodi di caldo intenso e all’attività fisica moderata.
Quindi le evidenze scientifiche consentono di affermare che il consumo regolare di albicocche può contribuire a:
- Migliorare la qualità complessiva della dieta.
- Favorire la regolarità intestinale.
- Supportare la salute degli occhi.
- Aumentare l’apporto di antiossidanti naturali.
- Contribuire all’assunzione di potassio.
- Favorire sazietà e controllo del peso.
- Aiutare l’idratazione.
Attenzione pero’ a un aspetto spesso trascurato che riguarda i semi contenuti nei noccioli.
I noccioli di albicocca possono contenere amigdalina, una sostanza che nell’organismo può liberare cianuro. Diverse autorità sanitarie hanno espresso preoccupazione per il consumo di questi semi come presunti rimedi naturali contro il cancro. Assolutamente no
Le albicocche sono un alimento nutrizionalmente prezioso, caratterizzato da un elevato contenuto di carotenoidi, fibre, vitamina C e potassio. Le evidenze scientifiche suggeriscono che il loro consumo regolare, all’interno di una dieta varia ed equilibrata, possa contribuire alla salute oculare, digestiva e cardiovascolare, oltre a favorire l’idratazione e il controllo del peso corporeo.
Come per tutti gli alimenti vegetali, i maggiori benefici non derivano dal consumo occasionale, ma dall’inserimento costante in un modello alimentare ricco di frutta, verdura, legumi e cereali integrali. Quale migliore occasione di inserirli come pasto pomeridiano assieme a un po di frutta secca
