È tra le carni più consumate e gradite dalla popolazione. Ecco alcune delle qualità positive che la contraddistinguono. Tralasciando alcuni aspetti negativi che sono però legati soprattutto al metodo di allevamento.
Qualità delle proteine
altissima.
Digeribilità molto alta e bassa allergenicita’.
Contenuto di minerali e Vitamine idrosolubili
alte.
Contenuto di grassi basso e per la maggior parte
mono e polinsaturi.
Contenuto di omega 3 e 6 alto e tra i più alti tra
tutte le carni a confronto ( se non si mangia il pesce si può valutare quindi il
consumo di pollo ).
Adatto a una alimentazione per bambini e anziani e
quindi comprensibile che lo sia anche per sportivi
Pochi effetti negativi cardiovascolari sia per il
basso contenuto di grassi sia per il poco ferro Eme rispetto alla carne rossa.
Motivo per cui per le persone anemiche possono andare bene, ma non sono completamente
sostitutive della carne rossa.
Inoltre i modi per poterla cucinare sono
innumerevoli rendendo la sua preparazione estremamente appetitosa
Buon appetito
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